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Concours culinaire typique, offre des prix allant jusqu’à 1,5 million de colones. Inscriptions jusqu’au 15 septembre

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Les personnes ayant plus de 10 ans de résidence dans la Zona de los Santos peuvent participer.

«Ce n’est pas un concours de recettes, mais plutôt une reconnaissance des cuisines patrimoniales du territoire national; où l’on retrouve une série de connaissances familiales, ainsi que des identités et des souvenirs locaux », c’est ainsi que l’anthropologue Paola Salazar définit le concours de cuisine traditionnelle Los Santos 2020, qui s’ouvre jusqu’au 15 septembre.

Il s’agit du dixième concours traditionnel de nourriture et de boissons organisé par le Centre de recherche et de conservation du patrimoine culturel du ministère de la Culture et de la Jeunesse. Depuis la première édition en 2001, quand elle s’est tenue à Guanacaste, elle a couvert d’autres provinces et régions telles que: Cartago, Puntarenas, Heredia, la région d’Escazú, Santa Ana et Mora; Alajuela, Limón, Zona Norte, Zona Sur et la dernière, réalisée dans le canton de Quepos en 2018.

«Le Concours de cuisine traditionnelle Los Santos 2020 est l’occasion d’échanger, de sauvegarder et d’améliorer les connaissances et les connaissances qui font partie de la tradition alimentaire qui caractérise les cantons de Dota, León Cortés et Tarrazú», a déclaré Paola. Salazar, chef de l’Unité du patrimoine culturel immatériel du Centre du patrimoine et coordinateur de l’événement.

Chaque événement a pour produit final la publication d’un livre de recettes où sont compilées toutes les recettes participantes et qui constitue un registre important du patrimoine alimentaire costaricain.

Les participants s’affronteront dans quatre catégories

Le concours comprend quatre catégories: plats principaux, plats d’accompagnement (plats qui accompagnent le plat principal, comme les salades, soupes et picadillos, par exemple), pains et desserts et boissons traditionnelles. Il y aura trois gagnants par catégorie, par conséquent, les huit millions de colones en prix seront répartis entre les douze gagnants comme suit: Plats principaux: pour la première place ¢ 1,5 million de colones, la deuxième place ¢ 900 mille colones et pour le troisième place ¢ 600 000 colones.

Accompagnements: pour la première place ¢ 1 million de colones, la deuxième place ¢ 700 mille colones et pour la troisième place ¢ 300 mille colones.

Pains et desserts: 1 million de colones pour la première place, 700 000 colones pour la deuxième place et 300 000 colones pour la troisième place.

Boissons traditionnelles: pour la première place ¢ 500 mille colones, pour la deuxième place ¢ 300 mille colones et pour la troisième place ¢ 200 mille colones.

Au total, il y aura 8 millions de ¢, parmi 12 gagnants. L’idée est que cet argent soit réparti entre plusieurs personnes, reconnaissant leurs connaissances en cuisine traditionnelle. Les prix seront déposés sur un compte bancaire au nom du gagnant.

Le jury sera composé de représentants des trois cantons, qui connaissent tous la cuisine traditionnelle du Costa Rica. Le résultat sera connu le 25 octobre via les réseaux sociaux du Centre du patrimoine culturel, ainsi que les médias de masse, compte tenu de la situation sanitaire.

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