Tiré du livre Cuisine nationale costaricaine Guanacaste et région centrale de Puntarenas
Time needed: 25 minutes.
Longe rôtie Guanacasteco
- 1 kilo de longe
- Ajoutez du sel à votre guise
- 6 oeufs
- 2 ail
- 1 oignon moyen
- Beurre
Préparation:
L’ail est écrasé avec du sel pour parfumer la longe et le rôti.
Émietter la longe rôtie. Mettez le beurre à chauffer, ajoutez le
viande, œufs et oignons, remuer constamment jusqu’à ce qu’ils soient frits
des œufs. Une fois cuit, il est enveloppé dans une feuille de bananier.
Accompagnez-le d’une omelette créole enveloppée de feuilles
Compilé par: Yanory Álvarez Masís
Arts finaux et mise en page: impression nationale.
Conception et mise en page: Carlos Gómez Monge, Imprenta Nacional.
Conception de la couverture: G i l b e rtSolano Rivera.
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