El Recetario de Guanacaste: El Almuerzo Campesino, Lomo Asado

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Tomado del libro Cocina Nacional Costarricense Guanacaste y Región Central del Puntarenas

Time needed: 25 minutes.

Lomo Asado Guanacasteco

  1. 1 Kilo de Lomo

  2. Agregar Sal al gusto

  3. 6 Huevos

  4. 2 Ajos

  5. 1 Cebolla Mediana

  6. Manteca

Preparación:

Se maja el ajo con la sal para condimentar el lomo y asarlo.
Desmenuzar el lomo asado. Poner a calentar la manteca, echar la
carne, los huevos, y la cebolla, mover constantemente hasta freir los
huevos. Una vez cocinado se envuelve en hoja de plátano.
Acompáñela con tortilla criolla envuelta en hojas.

Compilado por: Yanory Álvarez Masís

Artes finales y diagramación: Imprenta Nacional.
Diseño y diagramación: Carlos Gómez Monge, Imprenta Nacional.
Diseño de portada: G i l b e rtSolano Rivera.

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