La Casa del Cacao du Costa Rica

Aujourd’hui, nous voulons vous présenter un lieu très spécial que vous pouvez trouver dans le centre de San José, au milieu de l’agitation habituelle de notre capitale, il y a un endroit pour prendre le temps à votre rythme. Même si ce lieu est nouveau, il n’attend que de ravir tous ceux qui traversent ses portes. Cet endroit est la maison du cacao.

Au rez de chaussée : Restaurant et Chocolaterie

Situé à Cuesta de Moras, La Casa del CACAO est axée localement sur l’ambiance des Caraïbes au centre de Chepe, avec un restaurant et une cafétéria ou plus exactement une chocolaterie. Au rez de chaussée, les clients peuvent profiter d’un menu caribéen ainsi que de toutes les épiceries fines de la région de Limón. Des plats comme du riz, des haricots, pati, plantinta, pampley, et agua de sapo, entre autres sont toujours prêts à être servis. Les plats sont présentés de manière gourmande et préparés par des chefs expérimentés dans différents types de cuisines.

Les plats sont servis à toutes heures, mais si vous voulez juste vous échappez du froid de décembre avec une boisson chaude, vous pouvez également commander un café ou un chocolat chaud, tout est préparé par le chef Jorge expert dans l’alimentation des Caraïbes et dans les préparations à base de cacao. Vous pouvez aussi commander le Cacahuatl de plus en plus désiré, « la boisson des dieux ». Cette boisson se consommait principalement à l’époque précolombienne, c’était la boisson exclusive des guerriers aztèques et des prêtres. Boisson à base de cacao pur, qui suit en détail la recette originale, dans l’appréciation, l’émerveillement et le respect de l’un des peuples les plus historiques originaires d’Amérique.

Premier étage : L’Atelier et le musée du cacao

Au premier étage, vous trouverez l’atelier de La Casa del Cacao, l’endroit où la graine du fruit est transformée pour être transformée en cacao ou en chocolat pour une consommation ultérieure. C’est aussi l’endroit où vous trouverez probablement Cedric Begein. Le propriétaire de La Casa del Cacao, un chocolatier belge, qui au Costa Rica a trouvé le lieu parfait pour vivre et créer son entreprise. En peu de temps d’exploitation, les chocolats de la Casa del Cacao ont obtenu une réputation bien méritée, car ce sont des produits de très haute qualité.

Cédric et Angel, qui est aussi chef chocolatier au premier étage, fabriquent des produits exquis tels que des tablettes de chocolats, des confiseries aux chocolats, des cocktails, des sculptures en chocolat et plus encore. Ils sont également chargés de transmettre leurs savoirs aux clients au cours de visites (deux sortes de visites) dont nous parlerons plus tard. La marque des ces chocolats est « Soleil » et bientôt ils pourront être offerts dans différents points de ventes, ainsi que sur notre boutique en ligne dans notre section alimentaire.

La Casa del Cacao produit des chocolats avec du cacao provenant de Cahuita Limón, produit dans une ferme biologique, qui fabrique un cacao aromatique de haute qualité. La qualité du cacao est clairement reflétée dans le goût des produits consommés, c’est pourquoi un traitement adéquat est important pour les produits, de sa culture, à sa récolte, à sa fermentation et à sa torréfaction. Jusqu’à sa transformation ultérieure en chocolat.

L’Ateliers du cacao et du chocolat

Le Costa Rica est un pays prolifique dans la production de cacao. De plus, le cacao du Costa Rica est reconnu dans le monde entier comme un cacao particulièrement aromatique et de haute qualité, idéal pour faire des chocolats et des pâtisseries de luxe. C’est pourquoi l’équipe de La Casa del Cacao, Cédric, Jorge et Angel ensemble, ainsi que Paradise Products Costa Rica, ont commencés des ateliers instructifs et inductifs sur le cacao.

Ces ateliers, idéaux pour les amateurs de bon chocolat, regroupent et expliquent les éléments du processus utilisé, de l’origine de la plante à la production de chocolat. Il y a deux types d’ateliers.

Le tour du cacao

Le premier est le tour du cacao, jusqu’à la fin de l’année 2017 son coût sera de 8$ par personne. Cette séance dure entre 35 à 45 minutes, disponible pour un minimum de 2 personnes et comprend une brève introduction à l’histoire du cacao ainsi que la préparation de sa propre barre de chocolat.

L’atelier du cacao et du chocolat

Le second est un atelier, le nombre minimum de participants est de 12 personnes. Ces ateliers commencent à 19h00 et se terminent à 21h00.

La séance débute par la réception des participants avec des cocktails, une présentation de tous les participants et des chefs. Elle se poursuit par une introduction à l’origine du cacao, de la graine, de la plante, du séchage et de la torréfaction. Cela comprend la dégustation de graines de cacao et un temps de parole interactif durant lequel les participants peuvent obtenir des réponses à toutes leurs questions.

Plus tard le groupe est divisé en deux. L’un des groupes va pouvoir participer à l’atelier de production de chocolats, connaitre les doses nécessaires et les recettes. Cet atelier comprend une démonstration par notre maître chocolatier sur la façon dont le chocolat doit être préparé. Vous pourrez également participer à des tests et à une dégustation de différents chocolats, de différentes parties du monde, de différentes saveurs et ingrédients.

Pendant ce temps, le deuxième groupe est conduit à l’atelier du Cacao où, en plus de goûter différents types de cacao torréfiés et de graines, les participants peuvent fabriquer leur propre barre de chocolat artisanale à leur goût, en y ajoutant tous les ingrédients qu’ils souhaitent et décorer leur chocolat à volonté.

L’événement se termine vers 21h00 avec un buffet/dîner caribéen où les participants partagent leurs expériences.

Ci-dessous, vous pourrez trouver notre album Facebook où nous partageons des photos prises par nous même dans les locaux de nos amis et collègues de La Casa del Cacao.

En peu de temps, la Casa del Cacao a réussi à devenir un arrêt obligatoire pour les touristes, partageant sa position géographique avec le Musée National du Costa Rica et le Musée du Jade ainsi que sa proximité au Musée de l’Or. La Casa del Cacao transporte l’ambiance des Caraïbes et les saveurs du chocolat au cœur de San José. Nourriture spectaculaire, et atmosphère inimitable, tout le chocolat que vous pourriez vouloir et plus encore, vous le trouverez ici. Les produits de la Casa del Cacao peuvent être achetés localement ou en les contactant sur leur page Facebook : La Casa del Cacao mais aussi sur notre page Facebook : Paradise Products Costa Rica.

Bientôt, ces produits pourront également être offert sur notre boutique en ligne.[:es]Aujourd’hui, nous voulons vous présenter un lieu très spécial que vous pouvez trouver dans le centre de San José, au milieu de l’agitation habituelle de notre capitale, il y a un endroit pour prendre le temps à votre rythme. Même si ce lieu est nouveau, il n’attend que de ravir tous ceux qui traversent ses portes. Cet endroit est la maison du cacao.

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